[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

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    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩, Q# a# z8 S) e# f

0 V# k; l9 h$ K5 G1 I4 S& {　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。
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# Y2 s1 J& T# {1 U　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。9 Q: Q7 `+ L# d# m# I

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" p4 a( Z. `6 A5 O: B制作方法：: H' ^: k6 o' p8 g
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　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。
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% y- N  b' b2 @* n) h　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。) Y' Y% i3 F2 ^
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　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。
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　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。
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　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。$ I8 |" @0 Z! q5 L, ~

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贴士：
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" i) Z7 g; G  m$ N# n　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。
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　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。