原材料：
9 }( e* ^  B1 \' {  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。
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& |- j/ W7 i6 I调味料：
1 f5 L: c9 ]2 C. ^# E  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。6 ^  Z2 W; s$ v0 U/ ], i0 M
  B料：花椒油1大勺。$ a: _9 w' A) X6 G" v
用具：
) |: e3 n6 X. ~5 C8 l, e+ u  小砂锅1个。
5 c0 g5 P; g8 k( t7 ^做法：- \9 J2 t  ]% E: D* n$ W
图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。
+ X4 E) q- h7 c7 {' T图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。
/ Q4 S/ h4 S- z8 h4 n图3：虾干洗净，五花肉切小条。/ g7 F* r2 P( Z) ^: H2 _
图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。, |+ j8 I' v, Q
图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
& T7 N- B0 L2 B# J9 @图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。9 H) O% B, j$ T# v
图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。
1 x. h6 {6 ?7 y4 n) N0 w" c图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
- ^+ b: X  a/ E3 B9 o图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。  g; e  x. c. S
图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。4 o: w. Z  j0 Y1 y8 Q$ ?
图11：加入炒好的娃娃菜。
- c$ I, ~, R0 g( j; Q. }) S  \* B7 j图12：关火加盖焖制1分钟即可。
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经验与感怀：+ I/ V% I# |9 a" t2 S7 F
  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。
5 s  Y9 ]' b7 ^: {+ S) _; ?; X 2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。
: u& h* W% A- O1 y  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  
8 V$ \5 r  q% ~6 A9 P; m( t( `, r+ x 4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！
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感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。