主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克
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配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽
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" n9 S1 m3 O" ?. J4 L以上材料能切丝的统统切丝
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! ]% R8 w( n3 n5 }里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 ! N6 C/ r- U* A" F: _2 K
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+ @, |4 l& G1 J7 C- [% E# ?; A* o青笋丝用盐抹个三五分钟
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) Y9 o# [: y, u5 R! C锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） 2 Q% t0 _+ E4 Z

5 b2 d9 M) J8 b* `& S* p7 A4 z9 Y. ~翻炒啊翻炒
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. D/ h' q8 U/ }/ A- r里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
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, g: x% ~# f0 n: O
" L8 t7 h# K, d1 D然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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) b8 i' M' i* ]* e5 a因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐 ! Q8 L! L: x" F3 T3 @6 y. y

' n- |. }8 C. c6 w" j( a6 J7 n9 i放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
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最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅 1 m6 Z' A1 h9 y& U, R! R$ @) ], X
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来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。
! {" H* T, b3 v% k9 d今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。% c8 J7 S/ N5 R3 c7 K
回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。