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原料：4 [, y0 {' b' P1 S( }$ a! ?2 a
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺6 r9 Y: k9 V( Y: E! g$ q
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调味料：+ G5 W+ ~/ e& Q0 B
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺
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& H, G; a+ o" S& H做法：
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1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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' F$ @0 i( l/ F6 t3、将煎好的茄子排在粉丝上面；5 z/ \% t/ U! B& p; {

# o/ h" U- I1 y$ ?' z4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
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5、再放上剁椒和蒜蓉；- M; ^  b$ I$ V: V' }3 \/ j, A
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6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!