辣子牛肉丁
" h/ A* s* h6 b! o5 K/ {7 z因为禽流感，好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了，馋那口了，怎么办？灵0 {5 T; q7 ?' _7 B; ~* s
机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱，权衡片刻，最后是牛肉取代了鸡块，流程
" i; d6 b5 F; V$ N4 v7 S9 [倒是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。1 |8 c. }# z! g# u5 n& J% b
作法：9 f3 ]) q3 u& S, p5 Z: q4 X, o
1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。
0 Y+ s$ y& b5 H2 j% @( t0 b* Y0 S% I4 V2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。! N9 K2 R7 w2 @2 m7 a0 W
3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。/ ^- [5 d' A" {$ i0 S/ G2 k5 r; ], ~
4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。
9 `# y% Q( ^6 ]4 w( J4 d5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。

来几幅图就好了，不过原料倒不复杂，我可以学做一下