主料：
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* _9 g- r- N  ^$ E7 x% o鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺4 \' |% R) N' Q1 e6 \$ L
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调料：
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# Y9 ?% p9 S! H葱5克、姜5克。
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9 x; P- V+ {2 j% G准备工作：
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' l; M* ]1 B1 |3 E1 z1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；- S) [6 @. q9 W& y
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2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。/ W# w- N' h3 m; W
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做法：5 r- b: J2 O* L& I5 E

# r0 M8 x- S( x1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
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' W7 G6 j1 d  |2、水开后把鸡胸放入，焯熟；
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3 q! T- y; ?* o$ K4 |3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；  C: p# o; q9 B/ O# k

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4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；
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) G  d. s) `' X5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；! e. _" {; q0 I- s5 ?( T
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1 Y" N" B& F9 x1 k- g0 A* D/ H. {) G6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。% G3 b, w# \! B# ~# q; N

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2 g* G# @2 D. E提示：4 X5 i/ ^9 W0 B7 Q
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1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；+ a# _7 u/ C$ M! S" J
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2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；6 i/ s  B* k8 j% m& O, g; f

3 ]& x, W) N! ?3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。+ _( s7 [( l$ c

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。
) A- |/ K* \6 M/ U多谢楼主。