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夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
4 a5 Z% e; L! U# X材料：排骨、胡萝卜、青椒
! j6 z, q0 V% j% `+ `7 q调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
- W, i! N% O8 A准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
! l  _" M% K# i8 ?制作：
! R* `# i4 u" y# u& r1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）5 o/ k0 D) Q3 y. M
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。3 r  _" J9 M3 f1 J/ Q3 M
3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
7 T2 [5 }2 S! L4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
( m8 |1 Z! r: A+ s# f* S# O0 h5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
! O4 c4 P3 g: d1 x6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
8 X% G+ V2 h$ j7 G0 x$ K提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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看着太诱人了* x2 y: Y6 j/ o0 z  k, {' N# C
我喜欢！呵呵9 C# s1 _1 Y* b9 s, S! g8 \
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，' g4 B) D, o, O5 G
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。