原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）
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调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克
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8 |" G* R$ O6 K* r  `+ `9 d做法：! }. p3 m/ {  U" F
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用$ v0 F; D0 }! Q0 a% b

% D- H; S( R$ I. L6 A, U2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。3 ~5 e1 I+ R6 U" t; R& a

; M6 e% \0 k& h) c, W! R3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。5 F5 j- i1 B! a
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4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！