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% f7 T+ L/ n4 j/ G* b# Q) k' c4 N工艺：干炒
$ T: d, h! U/ E/ G口味：微辣
# C( P5 Y5 n! l4 D5 X6 d2 ~4 m# ]食用：早餐|中餐|晚餐|
, _  o. H" S/ G8 G3 q口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。
: v' X9 l, y' }7 q主料：鸡心400克 : E, ]1 E9 ]2 ^  j$ ?; G
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克' j  h# a. \) s6 {  h
烹饪方法:$ _, b( l; t+ D8 ?* o9 r
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1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；* C5 ^9 B- x/ N$ [
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
1 o$ R7 m5 }4 @, N3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；) U6 e( e2 x9 g
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 ' p) y9 @& V* i+ ^' g( D
制作提示:7 @) `9 [' l( w& r/ m# a/ M$ [

* x3 {- x7 ]. E9 G+ k8 H- k9 E3 i* m% g1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
/ ~3 E" E3 m5 {2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。