原料：
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。+ M! A+ F. m) i! U: z- ^% H

& Q% D) m* w( N/ v0 h辅料：+ B+ u9 T: `& b8 R* z! O

; }2 i3 @$ L: ~- x$ ?3 x料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
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做法：6 k8 Q9 Q4 }* W* a# \) J- s
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1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。" j/ V& ]5 B1 ?7 L+ T, i

) M- q. d/ D+ K! V- t" E. s5 M2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。% g5 y8 v- ~3 u  f5 q8 N: X0 u

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3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。2 P5 z) w; D4 Y7 }' U3 M$ S
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4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
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& t: P' h6 Q; K6 c1 A1 c5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。
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* _; ]$ {6 o6 E* W8 O8 c6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。
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( X4 E% U7 S/ I) v2 o  [7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
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* Y6 u& {& O8 d% P5 ^7 ~' D8、关火，调入味精，香菜即可。
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贴士:
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牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。) D/ ?6 Y- g+ }; U! m  S: Z* L( y

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了