凉拌土豆片：
; j7 t. t7 [' c, U. C+ B这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。5 {6 s8 y4 ^6 }: f: l

3 W; K3 v6 v# r" v. L材料：
: k" a% s) N6 h/ a: n) k- J土豆250克。
2 S! b' \' s0 f! J. G调料：
5 W; e5 V; P1 A( X  r酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
& U  Z: T6 C6 [. C! L, F6 |做法：
9 I' m$ O# u% |* a8 p1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。: A, c. _0 k# Q2 z* J$ f0 I

0 Y5 A$ T# L; S+ \3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。- S4 ]: {8 C# ?6 C! u: k* V% F0 S
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4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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小贴士：4 u% h3 i" z8 Q0 n' T7 z/ W' J
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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6 x. a  ]% e( p2 h7 ]具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。6 B4 Y; W# c! _7 Z0 V7 ^' u

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧