【菜 名】 九香牛蛙
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【主 料】 活牛蛙1000克。 ! M; T' y; ]: y( q3 |+ A$ N. r
【配 料】 鲜红椒30克。 4 D9 [- ]# N9 b5 c- @; Q  [
【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。
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1 o5 q1 i: e8 `; c7 q* [【做 法】: Q. _( n8 C/ r$ t  u
   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
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   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
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牛蛙在酒店倒是经常吃( z7 _  @) g7 t/ F
但是要是自己动手做
; U0 w3 L% M% a. z可能要很费劲7 {0 s6 K' m. x+ h" S3 E
关键是还得杀 还得收拾干净
) K- z* R* \" m% t! A( R6 ?太复杂了5 t# M, w' C2 A4 z% n  P& G
这东西要是处理不好
' w, J9 x, r' [5 t) `会很影响味道1 v$ s$ z  z: y, F
但是还是要感谢楼主" G) X9 X8 u( ?3 l0 Z. j
希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试