[原料/调料]
- a( F, n6 W! N- h( X3 e0 u- d( \  X/ y' H; M) V
水发排翅80克，花蟹钳4只，银芽10克，上汤50克，湿生粉10克，大红浙醋50克，盐、味精、鸡粉、葱油、香菜叶少许。
6 \- {- Q' P9 L2 Y6 `: L% l7 V5 F. R: \
[制作流程] 1 `+ t( b5 s! m* `3 C& Y( r

% q& t8 V6 f. |7 U/ B* o1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。
  j3 I/ q9 _1 z) W" s  q
2 t  L2 I: W' [6 h) _3 J1 d6 |3 x2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。
: g: F. B. x& W1 L
" ?; s  X6 S1 U$ e2 L: }, j  d3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。
& Z3 o! I, T4 T4 p, g1 S  G9 t
* w- O! d7 o  R% U+ B$ |特点：软糯腴润，汤汁鲜美。

老大，你怎么只发文字啊，怎么也不发一下图片啊！