" w; @; d' _4 M8 d
3 W* e+ G6 A- o- w- |1 x2 l
　　用料：
8 U& K; F+ A5 V2 r- v  F　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。9 t5 t5 ]2 {, q* B; D$ Y
　　. A: ~' N- w: a7 C- X' Z/ x- g3 m

& R* j  J% D' H# [3 h, u1 t4 }　　做法：; i+ I/ b: @" z0 C" S* I
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。: A7 H( x& w3 [/ O6 _
　　
' @! w! M' m- ~. u, d
9 a9 b# b7 d! p0 |, }　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
" g6 w4 j1 d3 Y  h" I8 d. ?　　
& I8 r1 ?. o( U: N) j6 @; z- Z) a0 |1 c& Q; E
　　三、捞出控净油。
- V% X! a# i: Q: P　　
7 S! l* P; {- `8 g# j. x$ h+ W6 h) ]# |% n0 B5 L" {% F, q
　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
2 r8 X$ b7 I2 W0 \% S　　
, p8 v" n# w+ L0 [% L- a" A& u, d7 l# e" ~3 L4 [2 J1 b  Y
　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。+ T4 u8 q/ _$ m) z8 L
　　& C  b. ^* y* N" a" T5 Q

: W0 |/ X6 |* Z' p; s5 k0 R6 i) [7 s　　六、稍烧后勾芡。
7 t( |0 u; ?8 W; H# o, r　　9 r9 A" m/ v; y: |! U

; N7 |# h. t. ]　　七、放香油、蒜末，翻匀。) F" R8 D8 n" |  V: T9 s
　　9 }& {8 d& N) O% @

4 k* Z) Q# ], W# u5 J, ~. j　　八、起锅装盘上桌。
8 y& s% g" Q2 k4 g( |& v6 y　　
6 k  S6 F! l" m+ ~" N7 V/ X
% A. B" z" U' D# m/ G  g　　蒜香味为主/ P( J6 q8 D" w3 b
　　
9 U1 Z" u# ]9 x/ E3 _& S% U! |( x5 Q* ]2 Z4 s
　　哈哈，美味极了！
0 Z# I& A4 w# w( H+ O. d8 C% `4 X: d; O2 w) \# Y0 A) {1 n
[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧  o8 E4 E& F9 \4 B4 V# m' D) D3 O  C
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。