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! w! M  u( s! ]. t+ m: m材料：$ P& I( h; N! T/ `3 `9 K! b

2 ~  z* `: M" f) p8 m& }塘鲺、蒜蓉、豆豉、姜丝。- R. L6 D6 }7 e( t

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5 t5 |) x. G' B* X6 M( t4 D, u做法：7 K5 ]7 u" W: _* T: _. C; t) ^

4 ~4 ^1 U- c- i7 ?1、塘鲺洗净剁小块，用一点料酒、盐、生抽等拌匀，再将姜丝、蒜蓉、豆豉等加入拌匀，最后放上辣椒，浇几滴生油。3 V5 J0 m9 X, Q6 Z: m0 T9 ]. ^7 G
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$ C1 l+ R/ [- i" X- r8 l( Y& }2、水烧开后，上锅隔水蒸十五分钟左右即可。$ ~9 Q* ]- y4 E6 V: V) b! M
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真不知道楼主说的这个塘鲺是什么东西，不过看做法还是很简单的。

引用:

原帖由 shanmushi 于 2009-6-2 21:32 发表
3 L# v9 P! P2 T! j- ?! _真不知道楼主说的这个塘鲺是什么东西，不过看做法还是很简单的。

% `3 i5 z5 ~  o# _8 V+ t真的没见过这个东西，像泥鳅，还像小鲶鱼

一个星期在食堂吃一次，做法很简单的，好像去一下皮更好吃

在北方好象就应该叫泥鳅吧， 不知道塘鲺是哪的叫法

刚刚查了一下 埃及塘鲺学名埃及胡子鲶,又叫革极子鲶

塘鲺到底是什么样子的鱼啊，有没有说明一下！