材料：. Y! g" D& C5 i: Q: x
生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量。7 Z. z* _2 E4 Y7 ]* c
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0 C5 r; @6 d" O. L做法：  e( d. f$ C& c0 `* g) R5 u& G0 b
1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。$ R: s7 C2 s( ]! J! }: A( D) h

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) g! k% T; s# x$ N9 k' C  I2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。
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3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
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, [2 j1 I6 _: P- B* L, d4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。) s+ e7 s2 O% C4 H2 A7 J' @6 t9 R

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注意：
  m- ~+ Y! v: P7 @, l) i1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。( K" F, b% h- j0 r4 _% Y. a  m2 u; q

: ^; B% Y) k0 l1 r/ A2 F2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。' N, O' a* C" T2 k3 z* r
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3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。. e6 \5 E0 Z. c! R+ z  N3 N

" Z0 @" j4 @% \4 D* k& d: J3 ?6 `4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。* @& C+ [) i; ]" \, o9 [7 q5 n
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5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。
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1 @, p/ H; U0 L5 Z4 ]& J做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感，乐扣乐扣易扣乐大小合适，非常轻便，价格也便宜，非常适合分装这种小食品，也很适合送人哦。% @: T% `" r  `
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可以分次多做一些，慢慢吃，或者做些送给朋友。
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好吃啊，我一次能吃好多呢！9 ]) K$ y' q8 r& H+ A" g2 C

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1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；1 T6 I  ?+ n1 H# o

% `8 T. P7 p  ^/ C2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；
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" L/ D0 m+ }- ~: l7 A6 P- L3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；% b) p' E) m" J; e' J1 c2 Y9 b

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谢谢楼主 记得小时候妈妈给我做过一次，很好吃！本来不太爱吃核桃的我（因为太涩），那天吃了很多。一直想自己做一次，谢谢楼主给了这个“秘方”，明天小长假最后一天，一定要试试！！！