我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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" N5 X. {0 Z+ Q1 X6 u& G今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。: R4 B. W) }: c3 W! B. I4 w

4 C! M* q- a* p% `材料：
, f+ J/ o1 u6 q2 G茄子两只，切段
5 ?- @- H, L" t) w& d, W$ r7 J% {0 J中虾7-8只) E! j8 z6 H) P% x4 [2 e+ D$ f
洋葱一只切圈# x2 y9 f( k0 ~. [. {" @! q

! s8 \) `/ z% ^1 t辣椒酱（Sambal belachan）材料：, X0 V$ F. `- H" e  ?

6 c- n6 `( w6 P4 w红葱5只% H/ r. _! R" p! D9 I
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干* i* T. G9 L) h$ H8 V
番茄半只' w4 U- _5 o. \; ?" Z+ O' V
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）  [3 x# e! i7 a
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。3 o% b$ i4 i' N; N1 U
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糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。- r" b8 }0 P# ~# @1 O" u/ U% U  t

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1 Y6 p/ m  n' \( B: q$ C: V, E然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味% p- E" M2 f. }

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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。# s1 @+ R9 Z0 ]" s3 ~
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。3 X3 Y- ?6 O" Q5 Z  ]; Z% K: y
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成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍