【菜系】 家常菜谱& Z8 ]  P' y# {& u+ P( m/ ?9 E  W+ q

- L# e  D9 Q9 G; V, s6 O( F4 G【主料】 蔬菜
  |* g; `. K- y( ]1 O
$ |  o* g) \% a  N【做法】 炒
2 N! x+ w# F+ o( j% i" v# L% N9 T8 a# w. F$ t7 H9 u$ |
【味型】 酸甜
2 B6 d; y% m- w" T  E' c0 e; F
* V5 g# F0 ~6 E) |# L: A! a: a. k/ U【成菜】 热菜* V2 N/ j8 Z9 v

; J4 @: @& ]% w! l. ~5 A6 p. g2 s4 A( o9 O2 _' B9 \. f8 f
番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
$ h: A) b: v3 e& y) o' f+ `, O4 X, p( m2 ?2 ^
5 ?9 J. \9 l& y& N& |( f4 u# i7 B

$ B' ^( A8 _1 H. J. ^0 P; O/ z8 Z; n; E
* F8 [/ x0 N) l8 n2 P+ l: u& j* d" M7 x% K8 h/ e
烹制材料(三人份)
3 K% H5 E2 q7 @4 ?" j( D9 ]; i$ {* B5 L
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) ' F* b: e' N9 o( Q& a4 t4 K
/ Y7 B9 A2 e0 o* k- T- q
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) - L  o6 }3 v9 V
: j8 o+ L0 |  P. b
+ k# k# v/ j  F5 G: a: `

; d5 z  V  E3 t" y' `1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.3 W/ @4 l& i' i3 N( c5 U- \

2 q0 K1 w" `( k7 a6 w( S& k& K- c( l8 I
. ^$ ?5 N4 m* I* m' o7 P0 b  |
2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5 g+ ^0 g8 a" z4 e2 N2 q
" ^' E! _% `7 F5 _% w% \( |
$ V# M3 n4 N8 o1 H8 r+ N

: k8 h2 J! {  |. y) ~3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
( J- x4 X6 W& h* a, G& y$ e7 ^! U+ M: R; [, D0 m6 E/ N

  L, |0 p9 C. V! }* k
& q" c* z  O  n- p9 s4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ {) s! V  w+ k3 o% [/ C0 a$ F
3 U$ s( F, ~& C& C& A
9 V& C8 u4 F9 Z8 C. K2 |/ w4 ~# k+ |  K; Z3 j9 q9 E( M  H
5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
% F/ D- g- n6 m" u" u2 k
! @; {( K% R9 T0 ~
; U4 O, x8 r$ u% J& _# Z4 L  V; @: q
6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。, d$ `! I, ?6 J& f+ j( |

8 O$ y5 z' y6 _( ~" K$ e5 g% K# p9 J9 S8 i
) m1 I/ ~! n1 q# j" T$ h
贴士 1 g3 U( M4 C' e$ s- R$ ?5 V$ a1 z

7 O3 o9 v- }4 L# _% Y- H1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 ) {; h; l7 |9 F% Z3 ]% z: [

* t; h$ B3 _. D& e3 v$ V9 \2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。 3 v6 l& l/ D" A; E+ g. w9 L* X/ o

! s- ]( s5 X5 A3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
. U2 S2 y9 ?$ {. t/ M+ f
; r, L7 V! k! p/ T1 s4 ]) f4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
, n8 }. _0 v- J1 H3 H- ]- o. z+ x2 \( y8 s4 T. B( i- J
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
8 ]1 a5 u9 R  }; ^; K# X好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。