主料：黑鱼400克
4 F* g2 P! I! ^- Z3 ^+ R1 m; ]辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克
! ]' V% _( |9 q, b0 O调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克0 J3 Q2 s4 n; o/ ^4 ~  ]

) L: b3 s* u  r8 {2 n' U! K制作:( f# J5 q5 Q2 W; i$ R- i6 I& X# h
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
3 B9 l% [7 o; ^. c2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
  ?8 {) }" v4 `: L3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
3 a  Q$ J; t' O4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5 c0 D  o: z! l. @$ j7 _' q8 h5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。