酸甜锅爆肉的制作材料：

主料：猪肉、盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、葱段、蒜泥、姜末、番茄酱。

酸甜锅爆肉的做法：

肉切厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
/ |# Y4 e9 v6 ]( G+ U2 K7 h, s. Z8 Q

2 K  W( e7 O+ \8 o% H1 j* @( B

9 ^6 B' F/ r/ n% Q! n# s8 T# q准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
9 ^6 r) ?* h4 P

$ {1 U4 [1 \9 {9 R淀粉和面粉以1：1的比例，加水调和，别太稀。4 f2 D* A0 |8 f# y( N

6 [3 }9 s, G. H1 [! A+ E7 O把肉放入锅中炸。
, c) N; \) Q# j8 v

+ c1 r* B2 q; n; ~9 o1 g炸好的肉。
* B1 B) ?9 R1 m: O( A* L

8 D( ^6 G- f1 Z" b0 G
将番茄酱，白糖，味精，少许盐，水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉。锅中留少许油，姜末蒜泥改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花。8 q( V2 U' K( Z$ X9 d# \

: ]4 J; k5 Z+ G. T+ z* P. `" q/ n出锅了！
9 c2 O# \; g8 G- k1 J) p+ t

很像我们山东的糖醋里脊，我家是开饭店的，我看我家厨师做的时候是先炒的糖，然后加的番茄酱勾芡的，味道也很好，都回来我也在家照着你的做法试试看。

看起来很好吃的样子，有时间的话一定试试看。谢谢楼主提供做法。

本人对对厨艺不是很精通，这炒法对我来说难度高了点，没看得懂细节。要是楼主能写得更细点就好了。
6 |, l! X+ {5 _' C0 {6 F* D0 a1 }最后说下，今早还没吃饭，早知道不进这个版块了，看得我肚子一抽一抽的。

颜色不错，很吸引人，口水直流，回去学学，尝尝自己的手艺