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先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少
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& P. }- W3 _1 g8 A把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片
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3 J9 Q! A8 V# k, ^放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟
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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟* X4 q; i2 J, G+ `

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( G- J# t0 @- x- \" x! T准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精% U6 A5 A: b3 i# |# Z  R5 B
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[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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豆豉蒸鱼头4 U" ~' W  m5 x; @  U  ?( D; o
做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁
, m" \  }) v: L: D+ ]1 {8 \6 p　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁
( ^4 b- e& t( o5 }, s: S7 t　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟
( T; n2 W- r* G- Y4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可
- h( t' l* e( |6 ~5 p8 K4 w剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊