原料：5 C9 w/ Q5 ~5 }9 A/ s& a
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猪腿骨（棒骨）两根　
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辅料：
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5 k( A+ {/ [$ C. [  p黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，调料包（八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片），葱一根，姜三片# X2 z3 O# @2 X& @* t3 `

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做法：
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1、锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净。 ( G! `  U2 ?) P& r" Q2 |# A  l

8 H* T8 q) H6 _7 O7 w* I2、将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开。
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3、另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生。
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  D* Y& s* M7 L% g3 [6 u2 j' X4、煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀。 ' c9 i) P/ w& Q; P2 @( I, A

# o" q. ^) B9 t. G* L5、最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）。 6 `0 h0 x9 j3 w5 ^( q

. b/ ~2 U3 R7 W4 W, M' H6、根据口味调入盐，再炖半小时即可。
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温馨小提示：
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1、黄酱，生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中，可以去掉豆腥味和生酱油味儿，保持小火多炒一会儿，味道更好。 , E4 [/ O9 n; }2 {9 C4 t

. i5 k/ [5 l& @' q' d- ^- d$ h+ R5 h2、猪腿骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃。
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不错！这个红烧棒子骨做得好极了，有时间我一定去试一下，谢谢！

我们这里许多饭店都有这个菜，其实在家里自己动手做更有乐趣。叫一俩个朋友边啃骨头边聊天喝酒，很有滋味。