休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！
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首先讲讲荞麦面的营养：9 i9 s) g" C% c4 D5 T
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。
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, h. j5 j* Y; |" c) M/ A据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。. i; M' X- L7 E' f; M9 F

4 s7 l# [7 \+ G* _+ E2 E荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。2 N. {8 t( B$ @/ c
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：
# a, O8 V6 E( G# v草原荞麦面~水泡即食( i+ J6 k  c' J$ i

0 L6 ?# t3 d1 f) o8 t) s草原燕麦面~水泡即食# G6 Y; h5 t8 |" k6 l

( |& V3 Y0 u3 A3 I8 @7 l( l第一步：准备配菜
1 U7 D9 R( d! o: a黄瓜、胡萝卜、肉丝
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8 H$ X' Z6 Y; ~& k4 a荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！$ \( G7 P" m3 k" u, @
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肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
2 i' A9 i  }4 _& Z1 N黄瓜、胡萝卜切丝备用。8 |! N+ N! a. i* y. W

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( p0 z- w8 J( M$ `锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒% T* z! D9 ?. h
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！0 `7 |3 D  _9 P$ U4 |
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炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！" q3 S, P. Q, w* j
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！: u; k8 n2 Z/ s
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加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！. T0 F$ O- G3 D
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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好香……
# f, L& S8 m. p. [, t看成品！7 \( `2 X" r( \. O' h

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
3 ~" q& K* m+ `$ d5 @最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。