1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
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5 |% n- r/ n! }+ p" z2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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: e/ Q* _+ p5 s" N3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 * _7 d+ M1 B  O. [8 z- c
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4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。" }7 ?# \+ s8 n" L

' T. ]( Q& u5 X2 e; D6 I5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 + c5 i" O2 S. k( ~: m& R
烹制材料(三人份)& D* H/ v* y9 \" i) I
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙); t0 ~/ Q7 z8 X3 e! \" g

( p( s5 `4 n0 R调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 2 r9 h: ]4 W! q  {6 z4 r) O
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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。6 y4 p* k; j, G' }  w! S. C; F
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2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。4 }% b9 o2 X' y/ y6 R4 `' W

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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。, y4 L/ E. {: L5 G
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+ V" P/ B: q  |: _5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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7 F! F2 ?; E7 q9 D2 a; |% i  |4 i/ x6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享