[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.5 J$ i* O5 j& m' Y. r- K7 F7 Y
( Y5 }8 B; Q7 H
第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形.& ?9 u- \- s" |0 n* A |6 Y* L
0 i$ \# ^& q$ t* d" L. Q+ I2 B
第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料; K' i+ v% _ _3 w1 I: G
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.- K& x. V/ x- S0 T; c, |. Y

最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋./ q% P& q$ n( S3 w( g
]9 _3 k; v. E* B2 Z1 F
哈哈,看看内部结构吧,. I* q) n% U i. U- |5 A2 [3 c0 n

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