五彩蚝油炒饭[5P][图文], U' p0 b& ?+ [  Q/ Y  ^6 o- M

. ?8 Q( ]9 V2 M% M0 V5 }" \; L; \, h. j: J" |
" X+ W4 Q  F# s9 K
材料：米饭、香菇、彩椒、培根
4 u+ N& a& u; H! S0 m$ X/ U9 G, J+ i4 G+ }7 c
做法：
; R/ \. Y, |1 s( `* b1 w* \& k, K
! T2 O# v$ J6 q1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。; Z1 y; }$ F! `

- I1 e" F/ _6 c5 N
/ @$ h2 D: P: a# r& a& {
& h, P9 G+ K) Y6 `! Z5 J2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。; F9 x. ?" Q! _
. ?) Q& i7 v- I0 ]% g
5 W( ]4 C2 T# ?; w
+ `, R2 t7 O7 c* ]/ n  A5 Y
放入米饭炒散7 h( v1 J0 ^' {! H

, Y% w: p7 r; d! i. V0 c% X( |2 M( j9 s- w$ v, K+ k6 `1 B$ Z" W5 e/ C4 j3 N
( t# T' R, I* P( I" d* }& b
最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。/ r  ]- q" X' w! S1 Q( {

' {$ ?. k8 `0 u0 w5 [! g8 Z5 Y1 x( r0 f+ g: K4 w6 t" B3 A

0 \( u, o3 I2 n( C0 m厨神贴士：
! u' x- C; O  u$ y( S- z/ D
& N: H3 S# R8 t5 S! O2 g$ ]0 E. n1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。% x7 Q0 n8 e- K+ X

: ]7 V& [! u# V) Z5 T+ A2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。% @, |: u  B5 F5 U9 }) M
/ c  R4 Q% s) c/ b" m2 d1 n5 J( P
3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。
8 c2 E3 D: l( P7 G) d0 Y4 D
# r; u8 S) Z  A) N- z: M) N* [衍生话题:7 Y/ h/ a. r, I. x' b+ e4 A
, j5 v! A# ~5 ?. F: b. ~# c+ n2 ~. N7 Q
   炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。
/ L; A+ v" L8 W! j% K- c$ c% R( s. ?; h- B/ B$ {1 i
其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。

我也很喜欢这个五彩蚝油炒饭 很羡慕你们的  都那么厉害