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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。0 L# U. a$ r( _
做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。
9 w: z' g$ {0 }+ f2 T- j  C" _0 i) N2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。
7 u  w3 `, q' z3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。, `$ k% }! F& j1 v- q9 ^, h) w% c$ P5 D
4、倒入煮好的面条。
0 {5 b& m4 y/ [! ]6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。3 I  x2 R) g7 Y! z7 |
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。: F0 |. N2 u6 V5 |+ j
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备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。
0 L+ O# M/ Q4 X2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
5 N* t" p- c3 Q% g9 W3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。2 `+ V* K" T4 g$ `
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。
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' S: K0 O  O/ z[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。