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材料：
2 ~; X( C$ r: R& t: L( y! D高粉145克、全麦粉145克、盐5克、奶粉13克、细砂糖38克、蛋液23克、速溶酵母5克、水150CC、无盐奶油25克。  |% [3 l6 e; v8 `6 S3 a
做法：
  U! E& K. G: o3 d2 T5 v1、将配方中1/4水加热只微温，与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，恢复酵母活力。
( a8 E' e2 N; a3 _6 P. Z- ~* C; |" q2、除奶油外所有材料混合成面团，揉到面团光滑，再加入奶油，揉打面团至可以撑出薄膜，表面面团已揉至完全扩展阶段。
$ i+ H% X+ [" v3 r8 b& C3、基础发酵：面团揉成圆形，放入抹了薄油的盆中，盖上湿毛巾，放置温热的地方发酵1小时，体积膨胀至原来的2、5-3倍大。
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, w& Z3 H. J' A4 R1 |6 k7 x4、面团置于台面，轻拍面团排气，等分成2份，滚圆，盖上毛巾，松弛15分钟。5 A; e' G# `9 V' {7 h

9 x" |' p/ r& A; D+ h; Y5 c8 }3 |1 ^5、用手掌轻拍面团排气，将面团用擀面杖分别由中间往两侧擀开。& _7 b: B/ @9 Z. K

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6、面皮上下各向中间折入1/3，再由中间向两端擀长，翻面重复擀一次。/ g# m! Q) I( \) B; ^6 ^/ L1 `

/ P8 F- i4 a2 h# n* w7、收口朝上，面皮由上往下翻卷，卷紧些并收紧收口，码入吐司模。" {" C+ k4 E9 W3 U
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8、二次发酵，盖上湿毛巾，放在烤箱或其它温暖湿润的地方发酵1小时，面团发至吐司模的8分满。- B; {& Y4 X! }9 ]& v
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* a/ D& I. a* o! A9、最后在表面刷上薄薄的蛋液，180°C，入炉烘烤35分钟，期间表面上色后盖上锡纸以免烤焦（茶就有点烤过了，所以一定要当心），出炉后立即脱模晾凉。' h! b9 O$ C8 z% I7 w

楼主辛苦.红心送上.很漂亮.很有胃口,喜欢.谢谢分享

制作过程描述很详细，一张一张 很有秩序，- n5 {( r/ y% z/ B  Z
  有条理不知道味道怎么样