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原料：7 Q9 q+ X% f, v8 ~, ^8 Y
猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。" Z# A5 i1 w5 s9 |2 z
做法：5 e- f6 a0 g( f
1、猪舌头用碱水反复搓洗。0 [0 _7 d1 m: z0 V. U
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2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。' T& B4 e8 B$ n. E
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3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。, U6 [  v$ u5 }2 l( m% I& ?8 @

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4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。# J) |3 e. ~3 l- w$ T/ I
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5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。# n* J: H0 F3 v- D. \9 c7 y
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。3 e; ~2 v9 d2 A: `% J/ [  ?' ~
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7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
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6 a2 [  W. h; r, `4 g; A; ]- y备注：
, Q# n$ P* m) F3 V" l1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。& p" X4 Z/ i) U8 j9 H9 `, P
2、白芷、砂仁没有也可以不放。

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝