黑椒猪扒
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【原料】   P; ]7 d, w, ^: H
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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【做法】
: o' ?( r9 V9 Q' P1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
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+ a0 S5 {* e% I. N1 s9 L2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片 * r3 H8 f3 i" E# ]* D5 l% N
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8 H  `! l5 u. k* T" R. Y3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟
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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 5 c( h  c- r; i: P* b: B
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附【黒胡椒酱汁】的制作方法
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材料
: n7 h/ `+ h6 N0 ~/ K( R5 a/ ?0 D奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 8 V: g4 t0 Y' X1 i  y0 A4 t+ @

, p0 g4 k8 |8 L, M; u, k# c) e作法
1 s8 Y+ c& T7 q: j) a  G3 A* R1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
* e6 f* I; _. V+ F( _  u# e/ n2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵& b6 D- ^+ h" U4 {1 [. ~
支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主