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' }  H% V4 D' `( E原料：1 l: G6 a, Q6 Q( t8 i
牛排（推荐：肉眼牛排 rib eye steak，纽约牛排 Newyork strip steak，越多大理石脂肪纹越佳）: h- V8 E$ ^! D' u- e9 |- O
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配料：多春鸡调味酱，tandoori paste ——印度 （家乐福外国调料架就有）；照烧汁，teriyaki sauce——日本 （李锦记，或kikkoman 万字牌都有）；苏梅酱， plum sauce ——中国 （李锦记就有苏梅酱）；酒（红葡萄酒，或RUM，或GIN，或料酒）。9 N) P* u2 s  p2 }2 ^( J

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- `' [) x5 n' X/ `% k  P& l+ r注：这些调料国内大型超市都应该能买到。7 o; Z8 I$ U$ [6 ^! z/ v
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做法：8 j- I  W7 j2 a: E
1、厚牛排洗净擦干，切成1英寸（2.5公分）左右方块；1 w0 f" g$ l9 h' `3 l
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2、三种酱料大致 1：1：1的比例，再加少许酒混匀，冰箱里放置腌制30分钟；
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+ q  L* H) @( O/ b! _. _; d3、将腌好的牛肉立方串在烤肉串上；烤架预热后，以最高档两面各烤制2分钟左右即可。/ a. P1 p$ r8 L8 X/ `
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一块上好的厚牛排，整块炭烤，必须的！只在最后加盐和黑胡椒调味，而且，最多只能7成熟，绝对不能“cook through”， “well done”，这才是最极致的吃法；若是不喜欢吃过生的牛排，或是厌倦了原味的牛排，那么试试看今天介绍的这种做法！烤制时间短，肉质断生但仍是极嫩，又很“juicy”，一口一个！
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1、烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块，以免汁水流失过多肉质变老；
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7 O. Z! I& \& s2、腌制时间不要超过30分钟，以保有牛肉自身的浓郁香味；. h  Z9 U! d/ Z4 q  N
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3、烤制时间依烤架功率调整，以切开仍见少许红色为最佳；
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& h, \# P0 p4 M3 }- `5 m/ m4 S4、烤制的时候，一定要烧热烤架再放肉，以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁；. c1 Q8 B4 y" a$ F2 j+ e) z
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5、切忌不断翻动以免肉汁流失，一般翻动一次即可；1 s" E5 \: ~- r4 t8 `3 t$ }
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6、调料品牌不同口味有异，腌制时以少加为好；味道不足的话，烤制时再刷一遍+ r. G3 @" W3 j$ q+ j+ G
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7、没有室外烤架，用平底锅煎制也可。
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  X. b- {4 ~8 Wtandoori的异香，照烧汁的鲜咸，苏梅酱的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～
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这三种调料混搭在一起，出其不意的组合，意想不到的美味！

好棒喔!但原料好象好贵喔!工薪阶层吃不起!

在家自己做不如去巴西烤肉之类的地方吃一顿啦