[热菜] 无锡排骨

所需主料：, _6 z2 M; s: _  g; B9 Y. G( ^1 L
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肉排：500克
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八角：3粒 7 s7 _) F3 f+ o* I9 Z
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桂皮：1块- J* L& C, n& }1 _
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姜片：5片
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" ]/ p2 s7 @$ a葱，蒜：适量
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( |4 j5 W9 ~0 X调味品：
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老抽：30克
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4 H" ~& Z, q/ e8 h食油：50ml+ l# g; Z1 d+ K4 l5 K

( v! v2 L$ A% p6 g& c冰糖：100克
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  d! a- W( f7 l# E3 S4 q- s鸡精：5克2 [& p2 U+ [! g% D+ H: L

: F  j" O7 n) R* l料酒：10克+ H4 H8 r& y$ `+ Z0 R- ?" O7 Q. `

0 b+ X0 d- s9 O& z& G0 A# v6 T( o' z清水：2碗; ], M5 c/ F7 Q/ D2 J9 d3 h

, M& B4 U0 Y4 e2 {7 N步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。+ l! z5 R2 U9 h2 m1 k  i0 o! [

- r6 b5 x. h, x( ]' }' M" Y9 t步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^
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