紫薯麦片银耳粥
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+ A) K" h; |( i原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
' D5 N: {! l! V: E辅料：梨汁冰糖　矿泉水。
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做法：
% U! q. R7 i- C3 A  _1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。' _: d# D( z6 F& r- e4 k3 c7 g6 `7 ~
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。) G" c! n; i: ~7 o; y
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
- O$ q5 N5 J2 m( e4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。$ M; G4 Z8 p5 m6 {" q! X: T9 h
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. \2 H  D1 P! O  i+ x/ l3 D% t+ n紫薇饼! T- n( X) ~# m1 b0 X7 w; R# r
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. z5 u" N" r) L% Y原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
& |5 l+ ^; }4 b6 c; A# e辅料：荔浦芋头，糖，油。
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$ l4 t/ @! g9 ]/ m& ]) w, }9 J7 S5 M; j做法：
! K0 v2 B% h+ }- ^3 x9 N1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。! Q. k6 u% _$ S7 V4 {
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
' E- p( ]7 [! k) C/ O9 O. |3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
. g- e! L, M+ ]' x# @4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
( u8 \  i* J9 L2 N9 w" |3 I0 L5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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" E8 i6 C9 I! o* i紫薯吐司
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原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。) @; ?3 T% \5 K5 M: Q5 j
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做法：
# Z" `% u9 D& `6 O) r1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
) r2 [) G4 Z5 k) r2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
( |( Q  j% e  |5 v/ ~5 K, S) H3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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8 V& u* q% ]( `# Y) P4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。5 ~1 w3 V: i3 N9 h: T. O
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。" V8 b% Z, J& O" g1 q9 S5 ~
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。7 u4 ~2 z0 k$ O' }  j" p$ K8 _
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。+ @5 ~" [) g9 R* e( A! P" O

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小贴士：
# B9 T/ R; U/ M4 j; X$ M" W$ F: H1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。: e5 L" z4 j* B% C0 Y( G9 c
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵