[食譜]◎紫梅月餅◎

諸葛不亮

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1楼大中小发表于 2006-9-19 13:36 只看该作者

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[食譜]◎紫梅月餅◎

◎紫梅月餅◎

( i( p* E, I! V" {5 v
材料(20個)5 g5 ]( ?% R1 q: c- o5 U7 a* c
低筋麵粉 225 公克
無水奶油 45 公克
果糖 150 公克 5 X$ x; C7 C S! d9 j& R2 b0 L2 n3 E
焦糖色 1-2 滴
作法, p) u- s6 t& e9 d6 Q- r0 o e
◎將低筋麵粉過篩、無水奶油、果糖、焦糖色、依比例稱好。放置器皿中，攪拌均勻。放置一小時。8 w7 m$ B- u7 c6 ]
◎準備餡之材料。建議高纖之五穀類如：山藥、金瓜、紅豆等.可搭配水果。/ y( Z! R4 H5 U' G6 }* [* [
◎包餡→印模→烤焙。0 X9 I3 X* y8 p& e( f6 N
◎皮20g.餡30g.
◎烤焙溫度240℃/240℃，約烤焙25分鐘。
熱量8 h6 ?) @2 A! i( A( F
116大卡

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