[炖汤] 韩式大酱汤[5P]

lupin3437

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1楼大中小发表于 2009-4-18 13:33 只看该作者

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韩式大酱汤[5P]

特别喜欢素汤，无论清淡还是味浓。大酱汤里，没有油，没有肉，却是格外的有味道。0 k. C$ C- Z% N& U5 J; ]9 l" T" N

普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。了无痕迹的动人处，最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。: h8 f9 O9 S& m) j: Z* w

材料：
干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。6 d9 i' Y& I& e7 h

调料：" ^3 {- p$ b, I# ~
淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
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做法：7 l2 K- H1 m6 H
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。; C# D( a9 F! P" I* P' D

2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。- c, O* ^0 X3 @2 K# S1 t
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3、将海带结放入，煮10分钟。0 l1 ^* }. F" Z* G9 r9 E( W
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4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。$ {3 z6 L1 P8 D# G: t1 K3 E+ T
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5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。- T: i9 [9 S" i. Q6 T- C
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6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。. Q- |$ U' F, V6 v