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烹制方法（三人份）　0 A  D& ?. S1 i# o

; J% b# e! h, J1 Z    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
, D# K' d2 i6 B- ]9 p" w' }/ ]4 o% P　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
" c& o7 \8 d% ]　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)5 A& k, l. z3 l7 `
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
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2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
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7 ?6 p! |6 J' C1 i+ A4 ~1 M! o3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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. U3 B6 G0 J; d3 X1 Q( `$ s2 K* ]4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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$ I: g. H  a  R9 F, K5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 ! D: M0 C& C0 }+ N) H$ G
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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 # k0 k/ _4 W# ~8 f% B$ d$ A& T
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7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。
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. Y3 a$ P) Q4 l8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。! ?" g  v9 I( T! B
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。
: Z) K8 f2 A1 E! a+ |　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
- S4 c# B0 j2 u" Y4 K& r* ^/ H% x　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。" p% ?9 i0 {1 n# V

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。