新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块
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生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒8 @! M2 i  y( x2 c

5 H) M9 Y! Q( b: O" o# _清水洗干净，沥干) J- D2 |% U! Q- n5 l5 {

, `( j. z4 X& {( \$ k4 c还有白酒哦
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开始上锅了哦
% x: W$ ^* I9 f- |9 g# S; p0 R倒油，烧热
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; q- }9 l$ l8 R- G) g% K1 h7 W煸炒作料
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倒入牛肉翻炒7 x0 p$ K# b" I
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牛肉变色了哦
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' }! B6 ^4 A2 @" T, [- ~倒入少许白酒$ x& P; E- S9 S
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盖上锅盖，焖会
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& R/ |: i8 @( g; u& u+ }盖上烧1-2分钟就可以了2 U: I+ x8 u5 B0 O, F" v
翻炒一下* m9 E# m- ]& z+ P2 h0 x
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倒入适量酱油
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少许盐（这样比较入味）$ ]3 x  t+ a; a, I% m% x% F
+ ^5 o+ j! B2 w3 @* G/ a% l2 x' P
加水
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% W6 E7 D* `4 C, m2 o9 O水要没过牛肉2 X8 i! }* o5 W( z! `0 Y9 W6 b2 S

' e9 P4 D  _: T/ Z; p盖上锅盖继续烧9 W0 f0 o* o2 P6 c

9 `2 q' }" T, b2 J( y! G1 X% F好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
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新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口# G8 g+ ?; x  _! @0 E' N! Z/ a

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法