* _2 M( x0 Y0 d0 _" b* J% N- G- t) b, a% C
原料：
7 p( g1 v, j7 T2 E) h1、净鱼肉5两，切块。
: X, J0 X7 ?+ _, m8 H. O2 k9 H4 g% I1 s2、蕃茄酱3大匙。
- P2 r% Q. s1 |' b+ u3、香油1匙。" h% O6 t9 R  G
4、葱4棵，切段。
8 e1 Y. o" K# F( J9 i7 L% \5、老姜切6片。2 J- w& m, D6 T" |4 S& S1 b/ D
6、白糖1咖啡匙。
6 e+ \* G. H% Y- x7、白醋1小匙。, a( b8 z: s4 B- Q; h
8、料酒3大匙。) N! p! x4 @, ^; t; q' R
9、盐、味精适量4 ~0 _# J* v; V
6 T3 F2 n0 Y% ~- R" T' G
做法：* C' Q  N! N$ l" B+ [* ?+ h' U# \
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。; [; @  W* a& ~) v: v
/ m8 l- j6 D( G* |" w5 L$ S
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。4 e  p3 P2 A' W2 m( R! b2 ^
. k/ s9 p' |0 u1 `, O( P+ e. g& l0 P
3、捞出鱼块沥干油。
& {# k7 w/ i  G) i& g* U0 \9 ?0 ?' L6 J/ v( }5 ?/ R+ z
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。) {; j0 i/ i0 U4 s" u

% P: z5 B- w% l2 d: q9 U5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。