雪菜肉末3 Z% k6 k9 M' D5 E

* y- J- g, @& n2 g& t( @3 J* k$ o' x% [) j% y: t
今天就來做做以前在日本時做過的一道下飯的菜-雪菜肉末9 u' t7 w* D7 g. [
  Q4 J0 Y1 ~7 H% K; Y3 g

. C" `1 {/ Y8 B  B+ e
5 g$ X. F- J# w' F: v1 q4 |首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉（用肉絲口感比較好，但我比較喜歡吃肉末的口感）
+ L& b8 i) h$ [0 D! o2 e辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。
, j) M0 X- t8 |+ u$ |3 [% l( T1 C- k% t+ H5 E! [' H

" e3 @$ L2 Z, y3 O3 a5 T) }! a6 n# a8 e' d4 a7 B, n
調味料方面醬油、黑醋、米酒。
# f0 t# C1 E  G6 z4 ^5 K- z/ F" d2 ?6 E3 V7 W+ N
% f' ]& _9 j& X, b7 a. P- s
( p8 c, d; N. b
紅糖也要準備一下。
. x7 V( H+ Q  x- B7 \+ f: B) j5 K8 z7 Y7 G
* m6 j% C/ G3 k( B) h; i

8 Y- q. n5 G. F$ J雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。
% t- M+ V! `- g( S. e! W* I5 A! l( q2 M( C" A

7 N$ l# p6 b$ n7 u7 X& [
6 A0 \2 a9 @9 x* d& b( d首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入，順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻3 o0 l' Y! d' s" B' y
炒。' q8 |6 \/ O9 \) T0 c0 `
7 s/ Y: \- G: u% \/ a
1 L3 G5 k+ N5 U. p* W# A
& e; F4 g$ E: |
炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。: `: }( G, F+ S; {$ b
# B5 P& M! p" M
* x9 Z9 Q6 ^; @/ `

0 G3 H3 O2 r" {再翻炒一下把肉炒熟。" l( q9 ^9 i; m% ]0 {+ T
) |) @) ~* A- M* ^
2 \, B$ c6 a6 ?8 R/ Y8 j- W
* K5 t- e% I3 Y2 _0 V
先把肉拿出來放旁邊備用。. J. n8 Q, D0 Z6 t& \

) J* B# V. f) ~7 N/ o; n  \
7 m8 O6 `& N% N1 [; P- }' W
0 T# X& B' l* g$ o接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。
/ e: @# l  Z) h9 H6 ?( N3 P
2 Z* o* \' _6 b6 b& Y  `$ k7 i' S/ a, r! e; z# F* t3 o

9 Z9 @) s+ U& o4 W3 h; ^把雪菜放入。: J7 W. A2 n. c/ i) b
/ i; W) _( G6 v9 {1 ~+ p

3 a7 I8 k% G! {; g
, Y: ?# y. v* t2 o! y  m翻炒一下，順便放一點鹽、味精（味精看個人喜歡可加可不加）。" i& \) Z: S# c$ p; J
5 C3 I1 R. g+ R8 f
6 [) c, O  _7 D  o( A

6 d7 y' E4 J9 B- q/ S$ h( G然後把肉末放下去一起翻炒。
6 O5 g$ O8 T% e8 \& e3 n! N0 G/ p& X& \" y8 \& d1 z

5 N5 Y% G! }5 q* O5 x* P. Y
% _8 Z8 K5 p# B/ S等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
( _7 P2 _/ E" L; \: b4 b: O( E- f- r* i8 ]
2 `( [7 B  E- x" H; t3 D
  _6 e: V% R, X( U7 F' e8 H
如何，看起來有沒有很下飯啊^^  o& f/ x- L. E5 s; J; @9 C# j/ g% I2 x

看起来好像很好吃的样子，回家试一下做，应该很好下饭

图多，不错，过程演示的比较好，这个菜吃过就是忘了是哪个菜系的了