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[热菜] 重庆麻辣烤鱼

wenhaibin

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1楼大中小发表于 2009-4-10 16:05 只看该作者

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重庆麻辣烤鱼

材料:+ s/ r1 @' \3 i, D* T }1 T7 l' `
非洲鲫鱼一条(600克) 洋葱半颗,小香芹5颗,* {' I, s0 H) l3 p& B# E! V
大葱一条(切段)干红椒,花椒,姜片,蒜片各适量.郫县豆瓣酱2大匙,料酒1大匙) Q! j" a0 O Q7 i

* s$ r" h3 N0 b J- f
制作方法:! b( P2 M: `, E

4 m+ p; R( _4 L) N( g

2 v& a8 D: f. Y, s

制作心得:4 Z. I" r" N) Y7 U! J
01.这道菜也可以用鲈鱼,草鱼等少剌的鱼来做的.
02.因为豆瓣酱很咸的,所以除了开始给鱼涂盐腌制,不要再在汤料里放盐,或是生抽类的.
03.鱼的表皮是干脆的,鱼肉是鲜嫩的,沾着汤汁吃很鲜美.3 f4 F2 p2 `, n i4 b/ K

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重庆麻辣烤鱼

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2楼大中小发表于 2009-4-10 18:07 只看该作者

我觉得不想是烤鱼，好像是红烧的鱼，不大吸引人

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zhangke150

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3楼大中小发表于 2009-4-10 18:35 只看该作者

四川菜系的名小吃的一种啊,麻辣鲜香啊,我喜欢

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huanghe111

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4楼大中小发表于 2009-4-10 18:42 只看该作者

这道菜一看就让人口馋呀，又麻又辣正合我的口味，真不错，一定要学着做一个

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VIP孟

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5楼大中小发表于 2009-4-11 07:58 只看该作者

以前跟外面吃过一次味道很不错就是杀鱼过程很残忍啊直接拿起来摔地下哎以后再也不吃了手段太残忍了

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