酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别2 k- b8 q- `6 S$ ~, g4 s
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哦。$ _4 X' ~: V" E4 U. C6 m

+ t; b$ \7 C0 b这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；. `% u/ i7 q  i) B! G

; v# j" f( O% F9 \- F酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。# F! K' P8 E, Y* w8 M* @5 j
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材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。- C# `5 ?" d2 I5 A$ C$ g
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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）0 {3 M  I4 A/ m
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4 `1 l: g8 P" P. h6 Z  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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2 x2 e  w/ ~+ T* e( |压锅了。 ! d' H, L. {2 B. G7 G' q
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% ]% z2 o  ^1 }% Q7 }% P0 e1 u4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？9 D% `' c% c/ e) z. m4 H: Z
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊, Z5 x9 A0 ^* @' b; W
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。