西芹炒鸡杂[图文]- v2 P5 X7 o5 b- X; B2 {/ S+ z
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鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.
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                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先
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                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.; j! k, L- L( o; Z  \

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              材料:西芹两根,鸡肫3个,
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. G( H# F3 f% t: T$ u) @           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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                     2)西芹切成小块.: Q. H! c. c; h. B

$ g5 X" p1 g% g( _8 D* P9 E3 n                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起./ p. f! O- \- k
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                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾
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0 D- M4 ^  s7 i& P                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.* p" }) P  a. y; |, B( T* W3 T
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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？% B6 c* g' N; A* g1 K. w- Q
鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！& A  r* ^! b4 y( U) ~
值得下厨一试！