蜜汁虾

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:24 只看该作者

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蜜汁虾

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菜名：, i" j7 d7 {7 {- U
蜜汁虾* T; g, t0 V- Z" L
主料：# j) \% Y4 G+ ?. F. g
虾12两（约480克，最适宜如尾指大的虾），姜1片，葱2条，生粉1/2汤匙，油1汤匙。# X8 w/ K" Q3 C/ d! E2 Y
配料：6 l0 y0 C8 k/ [1 C, p% f O- g
糖1汤匙，盐1/3茶匙，水2汤匙，老抽、浙江醋各1茶匙。- ?3 T0 R; k$ H# a4 e8 j
做法：
1、葱洗净，切碎。2、虾剪去须及脚，洗净沥干水，加入生粉捞匀。3、烧热镬，放下适量之油烧滚，再放下虾炸熟捞起。4、烧热镬，下油，爆香姜，放下调味料煮滚，下虾煮至汁干，下葱兜匀，上碟，去姜，淋下少许麻油即成。

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