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焗虾筒

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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焗虾筒


8 @9 D; P5 i& \8 c9 a  L0 n% C. Z+ X' V3 D: a( L$ B
菜 名：! b+ L* }; L1 X2 d9 l4 h* m  q" {  N
焗虾筒
% C  i- n/ y8 g0 [; p+ o' q4 ?1 u主 料：% s5 H3 n1 C7 Z7 G
虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。) O' h" @% M6 f  m
配 料：
2 b. t( q" \* L% W' l) B0 }1 W调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。
2 X1 E7 P* i2 Q# O做 法：7 U5 B9 x0 I( \
1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。6 J5 {0 K) z7 p+ _
2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。- m+ x! L( M$ u% ^2 A
3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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