西湖牛肉羹

ouyanggu

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1楼大中小发表于 2006-9-17 23:46 只看该作者

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西湖牛肉羹

原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 1 T3 b1 g) s3 I3 S( U9 \" \1 y
作法： ; G/ O8 q* p( b) s4 e/ }$ x
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用; 2 B9 W7 `! F' T( L& W, H
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉; & o9 j& X( J4 w" R2 T
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮; , x* ^/ c7 L. @% Q
4、最后撒入香菜即可.

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