煮咸茄

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3 `+ J! S) Q* U/ e. [+ f$ C! c3 X【煮咸茄】; c4 H1 q4 I8 T, G9 R1 o
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原料：
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4 N% Q$ Z6 V0 y$ K9 g茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒  H3 g9 R1 P; u7 N' t1 ~
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做法：
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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小贴士：
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) g# P8 U) Z) p1 r% q1）此菜冷热均可食用。) Y, u$ k! w( a: z7 z

5 K' q; N) `) H( E( s2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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2 }9 F( I( f% X$ |. c. p. E9 s  I2 X配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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