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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
. e, j" i8 Q- X6 |" ~# t: I, \做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
/ y( h7 u% _+ a7 R) p& ]
# z6 U" [/ l- h2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
# j  ^+ m+ t0 i' F0 L+ V. r3，将泡红辣椒跺成末3 i% O( t  r, J" \7 k' k1 ~+ ^

3 r$ e7 x% g8 `( Z! q) a4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁1 J4 N: _4 w5 K$ W
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
  l. V! y7 a8 H& }- ^/ h6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
& N$ k8 z7 y0 W8 x0 r7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下  D( z' R, ]. u% M
8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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