咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
( `+ O& I4 N. M6 F8 f6 B( n    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. . T5 J7 l9 Z% l/ J

& m+ P+ D/ |: y& U* B" T  主角和配菜 7 ~) T/ a3 C( c7 r" G; |
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0 T& q, w# U3 [腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
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9 H. }0 Y1 Q9 {7 C  [, B1 O把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧
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4 q/ C8 W, ?8 e7 j$ z. d用油炸，第一遍，不脆，有点软
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。# N& a* Y0 o- {0 a

3 |& x9 z; l+ J盛出来 - M' w  k5 L" w7 w2 [" n
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' d5 n( M% q. C调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 9 g0 D! q* q5 Z  ~
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。( s% w# v, q2 L, T! E
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。
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0 g( y4 u5 E$ L8 B" D) _5 a( B[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵