清蒸鱼的做法：
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　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）: X! a) D* X( R) o  \' |9 Q6 O; d

( x2 {( a5 d2 ?; _　　清蒸鱼---孔雀开屏
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1 {/ r% A9 }  m& B9 o　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。( X+ J* n! u  X0 X) ?* k0 @* F( O

4 k, f" T. n) R, r　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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0 V" x; n( N4 W0 l3 o# _3 f$ F　　清蒸鱼的做法：
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
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　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。
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　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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, L/ m% W$ J& _4 B5 L) b1 T+ k　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片7 c8 s8 p* {! z$ k  e3 W% q4 g7 ]. I

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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~