) M9 ~1 V- D# c1 I9 T材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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% \" u' m& X+ N  J# {4 }( {) f' w调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水% i  O* E1 M; G& F  m; l5 Z

, w0 k, T( A! s" F; _准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。6 A0 z2 I4 P# U7 E2 E

3 N# Q1 h5 D4 B/ i! s) ~制作方法：
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" y! R; |' M" k1 S( o4 n1 y' e    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
) Q. p# W9 ?, g. X5 f; }& a" s* h    2、加入3大匙玉米淀粉；: n& h/ _2 O6 j3 B  g. M/ b; B+ n: S
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
) h5 o3 ^$ c# a3 v) R* }! B    4、锅内热油至160度；# i; G: R1 I+ @, D" [
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
( T4 z$ U' `. U* p2 q* L$ [3 G7 r    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
! Y" R9 T; ~8 C$ n5 F3 P0 O    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
$ E* ^3 d9 h8 r% A& Y1 y' o    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；- e: C2 o' ?+ t7 @& E
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；4 O7 ?# R& M7 D3 [# @1 l  q& Q
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
0 y4 ]5 f$ [% [, j! }    11、放入菠萝块，翻炒几下；9 Y0 Q* R/ b3 E
    12、再放入炸好的肉块；+ F/ i' U2 ~+ j; S0 t! C
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
& a) F) @, y" B    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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制作心得：4 ]% |7 K) {9 ]! y

: \; P6 a' I4 Q' }) o    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。